养 鳖 业 双 管 齐 下 拓 市 场
2005-01-27 摘自:南方农村报

　　养殖坚持无公害　烹饪创新促消费 　
　　广东绿卡公司独创80多道中华鳖菜式，备受食家追捧，产品销路更广

食用中华鳖可以滋补强身，省海洋与渔业局李珠江局长鼓励大家多 　　　　　　　 吃无公害中华鳖。

　　1月25日，省水产技术推广总站与省中华鳖养殖协会联合在佛山市南海区黄岐镇举行了“中华鳖新养法、新食法、新看法”推广活动。围绕“进一步推进无公害养殖”和“引导消费市场”两大议题，广东养鳖业“三创新”行动正式拉开了大幕。
　　自从上世纪90年代初中华鳖人工繁殖获得成功后，我省中华鳖养殖业迅速兴起。在初始阶段，多数养殖户选择了高投入、高产出、高风险的路子，片面追求高产量，却忽视了产品的质量，使养鳖业在热闹一阵后很快陷入了低谷。但许多有眼光的养鳖者并没有沉寂下去，在省养鳖协会的推动下，创新养鳖方法，大力推广中华鳖良种，实行无公害养殖。经过六、七年的努力，广东养鳖业逐步走上了可持续健康发展的路子，目前全省养鳖面积已达到5.5万亩，年产量2.5万吨，居全国第二位，产品质量稳步提高，价格逐渐为广大市民接受，大批无公害养殖的优质中华鳖进入了寻常百姓家。
　　作为我省最大的中华鳖养殖企业，广东绿卡实业有限公司无公害养鳖走在全省的前列。他们实行仿生态养鳖，养殖环境回归自然，敞开式、田园化、土池型，水、土、空气的质量均符合农业部无公害养殖产地环境的标准要求。同时降低放养密度、延长养殖时间，跨两个年度才养出500克的商品鳖，所养殖中华鳖的风味接近野生鳖。且养殖全过程不用抗生素，纯以生态技术综合防病，避免药物残留，确保产品质量安全。绿卡中华鳖坚持做到“四不上市”：养殖周期不足两年的不上市；不符合国家无公害标准的不上市；产品肉质有异味的不上市；产品有残疾的不上市。在获得了农业部无公害鳖“全国首批统一标志农产品”后，去年又获得了“广东省名牌农产品”称号。凭借优越的品质，绿卡中华鳖受到越来越多消费者的欢迎，价格也高出同类的产品。
　　在25日的“三创新”推广活动上，如何进一步拓宽中华鳖的市场，成为与会代表讨论的热点。养殖户均认为，只有继续坚持无公害养殖，源源不断向社会提供优质的商品鳖，才是鳖产业求生存求发展之路。另一方面，要科学引导消费市场，大力创新消费方式，培养中华鳖的饮食文化。在以往，烹饪中华鳖多是“一烧二蒸三煲”，食法较为单调，无法让消费者尽享中华鳖的美味。为此，绿卡公司专门与厨艺人员合作，创新中华鳖烹饪方法，累计创出80多道独具特色的中华鳖菜式，并在广州、佛山、东莞等地数十家酒店推广，受到越来越多食家的追捧。在“三创新”推广活动上，代表们就共同品尝了风味独特的全鳖宴，并纷纷为可口的佳肴拍手称好。绿卡公司董事长曾旭权充满信心地对记者说，有这么多美味的鳖菜，一定会拉动中华鳖的消费。
　　进一步推广无公害养殖，科学引导消费市场，创新养鳖新思维，广东养鳖业将迎来又一个春天！
(记者王贤原　陈永)