龟营养丰富、味道鲜美，是现代宴席上的珍品。“龟身五味肉”,即含有牛、羊、猪、鸡、鱼等五种肉的营养和味道。乌龟的药用价值，早已被我们祖先所认识，《山海经》、《神农本草经》、《本草纲目》都有详细记载。乌龟选用长江流域的不同水系的乌龟亲本，逐代选育，精心培育而成。它保留原野生乌龟的优良性状，还具有生长速度快、药用价值高、抗病力强、饲料转化率高的特点。无公害基地生产的商品乌龟，是用罗浮山的山泉水和国内外首创的专用乌龟配合饲料，在露天仿生态环境下饲养而成。本品采集了大自然的精华，体内成分经过夏天酷暑、冬天的寒冬慢慢沉积，其食用和药用价值俱佳。经国家指定监测部门检测，每100克含粗蛋白高达16.7%，二十碳五烯酸（EPA）占脂肪酸1.55%，二十二碳六烯酸（DHA）占1.56%，其含量远比海产鱼、贝类含量高。DHA 和 EPA 具有显著的抗血栓形成和抗动脉粥样硬化功效。还可降低人体中胆固醇，具有抗组织衰老，消除体内的自由基等作用。食药同源，绿卡乌龟是食疗和药疗首选。
     乌龟人工养殖技术易掌握、成活率高，经济效益好。